Ein cremiger, erfrischender Klassiker der skandinavischen Küche. Der perfekte Salat für den Sommer, zum Grillen oder als Beilage zu Fisch und Würstchen.

Zutaten (für ca. 4 Portionen)

• Festkochende Kartoffeln — 800 g

• Frischer Dill — 20–25 g

• Rote Zwiebel — 1 mittelgroße (ca. 80 g)

• Mayonnaise — 120–150 g

• Salz — nach Geschmack

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und 15–20 Minuten bissfest garen. Abkühlen lassen.

2. Zwiebel fein würfeln, Dill hacken.

3. Kartoffeln mit Zwiebel, Dill und Mayonnaise vermengen. Mit Salz abschmecken und 1–2 Stunden durchziehen lassen.

Nährwerte (pro Portion ca. 200 g)

• Kalorien: 380 kcal

• Eiweiß: 6 g

• Fett: 22 g

• Kohlenhydrate: 45 g

• Kalium: 360 mg

• Phosphor: 70 mg

• Purine: 0 mg

• Glykämischer Index: 55

Perfekt zubereitet in der Heißluftfritteuse oder im Multikocher

Kartoffeln bei 180 °C 20–25 Minuten goldbraun garen, abkühlen lassen und mit Dressing vermengen.

So schmeckt der schwedische Kartoffelsalat am besten

Gut durchgezogen zu gegrilltem Fisch, Räucherlachs, Würstchen oder Grillfleisch. Passt hervorragend zum Midsommar.

Geschichte des Gerichts

Die Kartoffel kam im 16. Jahrhundert nach Europa. Der schwedische Potatissallad wurde im 19. Jahrhundert beliebt, besonders zum Midsommar-Fest.

Serviervorschläge

Mit Gurken, Apfel oder Senf variieren. Ideal für Picknicks und Grillpartys.

Aufbewahrung und Einfrieren

Im Kühlschrank 1–2 Tage haltbar. Ohne Mayonnaise einfrieren, Dressing frisch hinzufügen.